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中國名酒檔案之五十三優——口子酒

2015-8-12 15:52| 查看: 518| 評論: 0|編輯: 一袋酒仙|作者: 老酒商城網

安徽口子酒業股份有限公司,是建國后第一批建廠的白酒企業,以生產國優名酒口子系列白酒而著稱,為國家釀酒重點骨干企業。2010年03月18日,全國白酒標準化技術委員會兼香型白酒分技術委員會于落戶口子酒業,作為兼香型白酒標委會秘書處承擔單位,口子酒業主要負責兼香型白酒行業標準立項,起草和制定工作,由此口子窖也和五糧液、茅臺、汾酒一起成為濃、醬、清和兼香型白酒的各自香型的領袖。



夫酒之為物,下合地理,上應天經:天有酒旗之星,地有酒泉之勝?丈S囡堃允,九投百品以終。清者曰醑,甜者曰醴,紅者曰醍,綠者曰醽!稌氛]其甘,《詩》稱其旨。郁郁中華之酒,泱泱大國之風。宋人善釀,酒美概平;楚人重飲,酒薄兵興;幢蹦怂味汲,豈酒之靈,早鐘于此乎!


且夫口子所處之地,濉水與溪水交匯,相山與相城互擁;淬陽|下,徐揚海通。山秀兮水美,土沃兮糧豐。當南北之分野,天溫氣潤;為都郡之重城,人杰地靈。薛廣德《詩》如酒醇,桓君山《論》比釀精。嵇康飲醉,玉山傾頹;桓伊憑酒,淝水鼓勇!毒瀑潯反麇,《酒頌》劉伶。合自然與人文,信美酒乃天成。


自儀狄始作,杜康用秫;五齊六物,九醞三重。古方繼往,前修未密;新法開來,后出轉精。釀本玄道,技臻藝境?谧泳浦勗煲,溫度則堆潤求高,力度則蒸回唯重;承古法而有菊花心曲種,創新法又有超高溫曲型。分步為三,循環儲酩?芍^古泉佳曲,精釀深蒸,真藏實窖,久儲密封,細調慢品,嚴檢優評。佳釀之天廚,名酒之良工。


酒之美也,金漿玉液,玄碧縹清;素醪玉潤,清酤淵澄。香如花上水露,甘比洞中泉冰。既兼仙氣,又帶詩風。酒無仙不美,仙無酒不靈,故其傳說也,張果老傳方,呂洞賓授米;酒無詩不韻,詩無酒不成。故其紀實也,白樂天詩好,蘇東坡詞名?谧泳,具五味,兼三型:濃香則折其鋒銳,醬香則發其蘊藉,清香則取其從容。馥郁醇厚,綿柔爽凈。兼香之絕致,白酒之上乘。


酒之為用,怡神養生?沙啥Y儀,可抒豪情;可睦親戚,可接良朋?善瞥罹w,可鼓雄風;可鉤詩興,可健談鋒。家國穆其和氣,四海郁其香濃?谧泳,韻長味永,典雅雍容。如讀唐詩:高岑之雄壯,李杜之深厚,王孟之澄清。如晤古賢:儒文之揖讓,仙道之飄逸,釋禪之澹定。近自然之至味,合大道之中庸。


口子好酒,天下知名。東起白山黑水,西至絲路沙城。江南杏花春雨,塞北駿馬秋風。無人不識口子窖,有店皆見玉凈瓶!案舯谇Ъ易怼,古已定論;“開壇十里香”,今猶足征。

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