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專業!手把手教你米酒的制作方法

2017-4-26 23:30| 查看: 766| 評論: 0|編輯: 一袋酒仙|作者: 18483613619|來自: 其它酒論壇

米酒,是一種酒精度數非常低,男女老少都皆宜的飲品,有著很好的口感,而且吃法也非常的多,夏季冰鎮,冬季熱飲,或者是煮湯圓等等都是不錯的吃法。


米酒的制作方法也很簡單,為此很多人都會在家里釀制米酒。那么如何自制米酒呢?一起來了解起來吧!

材料:糯米500g、甜酒曲2g、涼開水

做法:

1、浸泡:將糯米洗凈,放入干凈無油的盆中加入清水浸泡2~24小時,泡至米很容易用手碾碎即可。

2、煮制:用濕紗布托住米,放入高壓鍋中隔水蒸,上汽后小火8分鐘關火。

3、用高壓鍋蒸米的好處是省時間,而且蒸出的米很干。

4、放涼:蒸熟后的糯米倒入干凈盆中讓米自然涼透不能燙手。

5、另外準備一小碗溫水或干脆涼開水,將甜酒曲放入拌勻。

6、拌入涼了的糯米中,并用手抓散糯米。

7、裝入干凈盆中一層層壓緊。

8、用手在中間挖個洞。

9、上一步加的水不算多,米還挺干的。繼續慢慢往洞口加水,水慢慢不停地浸入米中。

10、一直加到水慢慢浸出米面,喜歡酒水多,可加多點水。

11、蓋上密封蓋。冬天放入米酒機中,三天。

如何自制米酒?你都學會了嗎?總的來說自制米酒本身還是比較簡單的,但是一定要掌握好正確的步驟和比例,以免做出來的米酒,口感什么的不好!

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